[와이즈맥스 뉴스] 끓여도 안 죽는 식중독균, 퍼프린젠스 식중독 주의
- 의학 뉴스 -최근 같은 업체의 도시락을 먹은 대전 지역 9개 유·초등학교 학생 50여 명이 식중독 의심 증상을 보였는데요 일부 환자에게서 신속 검사를 한 결과 퍼르린젠스 식중독균이 다수 검출되어 원인과 역학조사를 진행중이라는 소식입니다.클로스트리듐 퍼르린젠스 식중독(이하 퍼프린젠스)은 국, 고기찜 등을 대량으로 끓이고 실온에 방치하면 솥 내부 음식물은 산소가 적은 상태가 되고 가열과정에서 살아남은 퍼프린젠스 균이 증식해 발생하는 식중독입니다.특히 많은 양의 도시락을 조리·배달하는 음식점이나 급식소에서 국, 고기 찜등을…
와이즈맥스
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22-01-20 11:36